??蒸汽缭绕，酒香四溢。近日，保健酒业公司进行2026年度造酒技术较量，来自双龙、同民两大园区的造酒能试祀聚一堂，萦绕“上甑摘酒+理论查核」毓开比拼，以纯熟技艺诠释酱香酿造的工匠心灵。

??走进赛场，蒸腾的热气裹挟着酒醅的醇厚香气扑面而来。选手们身着统一工装，背贴号码布，围着锃亮的酒甑各展所长。上甑摘酒，这一看似寻常的出产工序，正是检验造酒功底的主题试金石。“轻、松、薄、准、匀、平”——传承已久的上甑六字诀，在赛场被演绎得淋漓尽致。选手手持竹造箢篼，循着蒸汽节拍将酒醅逐层轻撒入甑，伎俩起落间糟醅如细沙般舒展，既不压实结块，也不凹凸不平，严格遵循“见汽压醅”的工艺要领，确保蒸汽与酒醅均匀接触，做到多提香、少带杂。

??比上甑更见功力的，是“看花摘酒”的真本事。赛场旁秒表滴答作响，选手们屏息凝神，全凭眼观酒花状态与大幼判断酒精度，全程不借助温度计、浓度计等仪器，仅凭多年堆集的感官经验精准把控摘酒节点。从鱼目眩到碎米花，每一种酒花的变动都对应着酒液浓度的升沉，分毫之间见真章，每一滴基酒都凝聚着日积月累的磨炼。

??经过强烈角逐，李章雨、周造能、冷祥波凭借不变阐扬与过硬技艺分获前三名。

??“较量不是终点，是工匠心灵的又一次启程。”参赛选手暗示，从日常岗位练兵到同台竞技比拼，本次较量既是对前期练兵成就的集中检验，也是对造酒技艺的传承互换。下一步，公司将持续深入岗位练兵机造，把“比、学、赶、超”的劲头融入日常出产，让一目十行的匠心浸润每一路工序，以过硬技艺守护产品品质，为公司高质量发展筑牢技术人才根基。